sk.vivian 19 食譜 38 粉絲 追蹤 【薇薇安 私房小廚】青蔥生椒炒豆干 描述 喜歡宜蘭青蔥的甜脆、也愛生辣椒的清香,今天的菜色就來一道下飯的青蔥生椒炒豆干吧! 1,107 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青蔥 5支 紅辣椒 3支 豆干 12片 肉絲 4兩 甜麵醬 1大匙 豆瓣醬 1大匙 步驟 大火將蒜片爆香後,加入肉絲一併拌炒。 待肉絲略熟後加入豆干炒,中火炒到豆干略焦黃。 轉小火將甜麵醬、豆瓣醬與水拌勻,快速倒入鍋中一併炒。 此時略收乾但仍有些許水份。 轉小火、加入蔥段。 加入辣椒片使之微辣入味,即可盛盤。 小撇步 【薇薇安】says: 1. 豆干切成1/2厚度再切片,炒時更能入味。 2. 青蔥和辣椒都是轉小火後快速拌炒即起鍋,炒過久會失去甜脆的口感。 2 萬 瀏覽 2013/03/10 發表