Ula Chang 的廚房-紅豆年糕煎餅

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以前一想到炸年糕就讓我為之卻步!總是浪費不少油.今年,我想何不用煎蛋餅的方式煎年糕呢?呵呵...沒想到竟然如此的輕鬆...只要"些許"的油:)))

食材

義美紅豆年糕 1/3盒
麵粉 1杯
地瓜粉 1中匙
1杯
雞蛋 1個
有機葵花子調和油 適量
白芝麻 適量
  • 1 年糕切0.5公分的厚度
  • 2 (1)麵粉和地瓜粉加水充分的攪拌均勻 (2)加入雞蛋繼續攪拌到呈流動狀的麵糊 (3)加入適量的調和油和白芝麻和勻 (4)二分之一的麵糊倒入不沾鍋,不須放油,開小火 (5)拿起不沾鍋快速擺動鍋子讓麵糊攤平
  • 3 鋪上排列整齊的切片年糕
  • 4 (1)倒入剩餘的麵糊 (2)拿起不沾鍋擺動鍋子讓麵糊覆蓋在年糕上 (3)用中小火煎到會滑動呈金黃色後翻面 (4)用鍋鏟把煎餅劃塊狀[作法3務必要]
  • 5 另一面也要煎到會滑動且呈金黃色時,立刻熄火,盛盤.
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小撇步

冷藏後也很好吃哦!

2013/03/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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3 年前