【匯鮮市集】黑胡椒醬花鯧魚

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說到"黑胡椒醬"一般都連想到牛排豬排ˊ
其實拿來運用在魚肉料理也別有一番風味哦。
鮮嫩魚肉搭配蔬菜和迷人黑胡椒醬ˊ
可是非常速配也相當下飯。
吃膩了紅燒ˊ糖醋ˊ醬燒....
偶爾也能變化一下ˊ拿來運用喔。
(痞客邦)
http://aap123452001.pixnet.net/blog

食材

材料
花鯧魚 1隻
冷凍三色蔬菜 3大匙
洋蔥切小丁 3大匙
蒜切末 2個
香菜 1株
調味
黑胡椒 1小匙
紹興酒 1大匙
薄鹽醬油 1小匙
鮮味炒手 2/1小匙
少許
玉米粉水 酌量
  • 1 口感似細緻鱈魚,價格優惠, 南美洲深海魚類,含豐富的B群、維生素及礦物質! 魚肉細緻鮮甜,天天吃營養又健康! 新鮮漁獲捕獲後立刻急速冷凍,留住花鯧魚的原汁原味, 適合各種烹煮變化, 經多重衛生檢驗,讓全家人都能安心享用! 花鯧魚已去腮及內臟,清洗乾淨後直接料理,非常方便喔。
  • 2 先準備好所需材料ˊ花鯧漁解凍清洗後ˊ擦乾水份ˊ 於表面各劃3刀ˊ於兩面抹上少許鹽ˊ 蒜切細末ˊ洋蔥切小丁備用
  • 3 鍋內放入油2大匙燒熱ˊ將花鯧魚輕輕擺入
  • 4 將兩面煎至金黃香酥(一面約3~4分鐘)然後先盛起備用
  • 5 用原鍋留下的油依序爆香蒜末和洋蔥丁
  • 6 接著加入3色豆略為拌炒
  • 7 加入黑胡椒炒出香氣ˊ然後嗆入1大匙紹興酒
  • 8 加入酌量水和1小匙薄鹽醬油及鮮味扯炒手煮滾ˊ然後用玉米粉水勾點薄芡
  • 9 將完成的黑胡椒蔬菜醬汁良淋於魚面上ˊ灑上少許香菜末即可
  • 10 美味又下飯黑胡椒醬花鯧魚就完成囉。
  • 11 紹興酒可用米酒取代ˊ玉米粉也可用太白粉代替ˊ 依方便即可ˊ黑胡椒略為拌炒香氣才出的來ˊ 但小心別炒焦了ˊ喜歡的趕緊試試吧。
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小撇步

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2013/03/05 發表 3,252 瀏覽

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