白鯧魚蒜苗香米粉湯

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前幾天晚餐的一鍋搞定ˊ
因為難得買了可愛小巧的白鯧魚ˊ
所以搭配蒜苗來上一大鍋ˊ
簡單清爽ˊ湯頭口感超讚哦~
喜歡的一定要試試看ˊ
除了白鯧魚ˊ
任何方便取得或喜歡的魚ˊ
都可用同樣方式運用料理。

食材

材料
小白鯧魚 9隻
市售米粉 1包
蒜苗大 1支
扁魚片約 3片
調味
米酒 少許
少許
鮮味炒手 1小匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ小白鯧魚清洗後擦乾水份ˊ 兩面抹上少許米酒和鹽ˊ蒜苗切斜片ˊ扁魚切小段備用
  • 2 市售米粉1包取出ˊ用水沖洗一下ˊ 鍋內放入油1大匙燒熱ˊ將小白鯧魚兩面煎至金黃香酥ˊ 然後先盛盤備用
  • 3 用原鍋留下的油ˊ將扁魚小火煸香ˊ 然後將蒜白爆香ˊ接著加入約2000cc的水煮滾ˊ 然後放入米粉及處理好的小白鯧魚煮熟釋放出味道。
  • 4 當米粉熟透ˊ加入調味試試味道ˊ最後再擺入蒜綠略滾一下即可。
  • 5 清爽鮮美的白鯧魚蒜苗香米粉湯就完成囉~
  • 6 魚先煎過會比單純水煮更具風味ˊ 又加上扁魚的煸香ˊ口感也更有層次ˊ 雖然清爽但香氣十足
  • 7 加上蒜苗特殊風味ˊ真的非常好吃ˊ 推薦大家試試ˊ相信大家會和我一樣喜歡。
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2013/03/04 發表 9,441 瀏覽

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