當歸枸杞牛肉湯

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小當舜 料理

食材

紅蘿蔔 2條
白蘿蔔 1條
枸杞 2兩
羅漢果 1顆
中藥包:當歸 八角 桔皮 山楂 1份
牛腱 1斤
洋蔥 1個
嫩薑 1/3條
菠菜 酌量
米酒 150cc
3茶匙
4根
  • 1湯底使用羅漢果 一顆水煮成深色
  • 2洋蔥 紅蘿蔔 白蘿蔔 洗淨切塊 接著洋蔥在丟入鍋內與當歸滾10分鐘
  • 3牛肉用煮熱的薑水燙一次 10分鐘後 紅蘿蔔與白蘿蔔連同燙過的牛肉一起下鍋滾
  • 4再放蔥燉煮 並加入枸杞 每30分鐘加一碗水
  • 5滾約90分鐘 直到牛肉軟了 加點鹽調味
  • 6菠菜(可選自己喜歡的種類) 燙過搭配上去
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小撇步

小火配合蓋一半的鍋蓋來燉牛肉

2013/03/03 發表 6,989 瀏覽

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