古媽媽無防腐劑醬菜1.醃小黃瓜

2013/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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1. 醃小黃瓜

食材

小黃瓜 五斤半
醬油 2碗
2碗
糯米醋 1碗
少許
少許
空玻璃罐 少許
廚房紙 少許
  • 1 將小黃瓜洗淨 切母指大小 用粗鹽搓揉 使表皮有傷痕 洗淨鹽
  • 2 醬料煮滾 將洗淨的切塊小黃瓜置入 煮三分鐘 取出 用廚房紙吸乾水分
  • 3 等汁放涼 再放入 大火煮三分鍾 取出 用廚房紙吸乾水分
  • 4 等汁放涼 再放入 大火煮三分鍾 取出 用廚房紙吸乾水分
  • 5 重複三次 放涼汁 再裝入罐中 放冰箱下方 可放一個月
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小撇步

評語 :
這樣子 作出的小黃瓜會脆脆的 很好吃
如果 一直煮 一直煮 不取出放涼 則不會脆脆的
可用 豆腐乳醬 黑豆鼓.....等代替最後裝罐的醃醬

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