用威士忌酒調味汁的亞伯丁昂古斯牛裡脊肉牛排 Aberdeen Angus Fillet Steak with Whisky Sauce


Hsi Yang  Tai
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雖然沒有傳統餐盤,這組合威士忌酒的煮熟牛肉由蘇格蘭廚師運用他們完美驕傲的組合餐盤展示。

  • 1
    Melt the butter in a frying pan and gently sauté the onion. 煎鍋內軟化奶油並柔和地嫩煎洋蔥。
  • 2
    When soft, increase the heat and add the steaks. 當柔軟時,增加熱量且加入牛肉
  • 3
    Cook for 3-5 minutes on each side depending on the thickness of the steaks and how preferred. 依據牛排的厚度和喜好,在每邊烹調3-5分鐘。
  • 4
    Remove to a hot dish and keep warm. 移到一個熱盤並且保持溫暖。
  • 5
    Skim off the excess fat from the frying pan and add the whisky. 從煎鍋取出多餘的脂肪並加入威士忌酒。
  • 6
    Stir the juices and scrape the bottom of the pan with a wooden spoon. 攪動汁液並用一把木匙刮平底鍋的底部。
  • 7
    Add the stock and reduce to a thick syrup. 增加湯料並濃縮成濃漿。
  • 8
    the cream and heat through gently. 奶油的香濃漸漸出來了。
  • 9
    Adjust the seasoning and pour over the steaks. 調整調味料並淋在牛排上。
  • 10
    Serve immediately.端盤服務
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