泰式酸辣海鮮湯

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酸酸辣辣中帶點清香ˊ
搭配上豐富海鮮食材ˊ
讓人開胃又滿足ˊ
乾燥香料在一般食品材料行都能買到ˊ
價格十分便宜ˊ也易於保存ˊ
喜歡的再試試看。

食材

材料
鮭魚約 400g
蛤蜊約 200g
小花枝 10隻
大白蝦 10隻
野生干貝 10個
調味
乾燥南薑 1茶匙
乾燥香茅 1茶匙
乾燥檸檬葉 5~6葉
泰式酸辣湯醬 3大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 少許
椰糖或白糖 1茶匙
九層塔或香菜 少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ所有海鮮料先洗淨並處理好
  • 2 準備好乾燥香料和泰式酸辣湯醬(食品材料行或大賣場可以買到)
  • 3 準備一湯鍋ˊ放入水約1500ccˊ然後加入乾燥南薑1茶匙ˊ乾燥香茅1茶匙ˊ 乾燥檸檬葉5~6葉ˊ一起煮滾ˊ水滾後改以中小火悶煮出香氣。 接著撈除乾燥香料ˊ並加入泰式酸辣湯醬3大匙調勻ˊ 然後將所有海鮮料煮熟
  • 4 最後撈除浮泡ˊ加入調味即可
  • 5 酸辣鮮美的泰式酸辣海鮮湯就完成囉~
  • 6 因為每個人使用材料量跟調味或許不同ˊ水量及調味可依喜好酌量增減ˊ 海鮮不局限ˊ喜歡什麼放什麼。 嫌用乾燥香料麻煩ˊ現在也有方便的罐裝或湯塊可選擇使用。 喜歡的嘗試做做看哦~
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2013/02/21 發表 7,483 瀏覽

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