《好菜網》銀花年年有餘

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過年桌上的那條魚是不可或缺的,一般我們常吃到清蒸、紅燒、豆瓣、糖醋,吃著好容易膩呢!
今天替大家端上這份以豆漿和杏鮑菇料理出來,顏色奶白的特色菜。
這個菜用豆漿打底,鱸魚和菌菇的鮮美全被吊了出來,而且,有豆漿,有菌菇,非常健康,杏鮑菇切成圓片,就像錢幣一樣,過年吃這樣一道菜,討喜又讓人耳目一新!

食材

鱸魚 一條
豆漿 250ml
杏鮑菇切圓片 兩條
紅棗和枸杞 少許
調味料
蔥切絲 一支
薑切片 適量
  • 1 鱸魚身上劃刀,用少量鹽,胡椒入味10分鐘。鍋熱後加少量沙拉油,加入蔥薑煎出香味
  • 2 投入鱸魚煎至兩面金黃
  • 3 放入杏鮑菇和紅棗枸杞等
  • 4 下料酒,豆漿,大滾後改小火燉7分鐘。熟後關火
  • 5 把魚盛出後,撒蔥即可
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2013/02/20 發表 1,603 瀏覽

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