爆爆蝦

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除夕當天的餐桌料理之一ˊ
利用簡單的調味搭配ˊ
快速輕鬆就能端上桌囉。
蔥ˊ薑ˊ蒜ˊ可說是台式料理不可缺的ˊ
我都說這是台式三寶ˊ
即使沒有其他配料ˊ也能做出好味道。

食材

材料
大白蝦 500g
2根
3~4片
蒜頭約 5個
辣椒 1根
調味
米酒 2大匙
胡椒粉 1/2小匙
1/4小匙
  • 1 先準備好所需材料ˊ薑切片ˊ蔥ˊ辣椒切段ˊ蒜頭略拍扁備用
  • 2 接著處理大白蝦ˊ準備1適合剪刀ˊ 在蝦頭和蝦身地方順著蝦背剪開ˊ頭部去鬚
  • 3 挑除腸泥ˊ一方面乾淨衛生ˊ另一方面也幫助後續拌炒更入味
  • 4 熱鍋後放入油1大匙ˊ依續爆香薑片ˊ蒜頭ˊ蔥白
  • 5 接著加入處理好的蝦子ˊ拌炒至蝦身變色ˊ約2分鐘
  • 6 最後嗆入米酒及調味ˊ並加入蔥綠和辣椒快速再拌勻即可
  • 7 鮮美的爆爆蝦就完成囉。
  • 8 蝦肉鮮甜又有彈性ˊ非常入味好吃哦。 最重要的ˊ料理輕鬆也能快速上桌ˊ 喜歡的再嘗試做做看。
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2013/02/19 發表 7,041 瀏覽

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