培根花捲

2013/02/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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上次做的火腿蔥花饅頭,孩子一口氣就吃了四個,早餐就被啃了一部份了,所以趕快補足備料才行,這次更過份了,一次啃五個花捲,孩子說好吃又不能怪他,你也做做吧!

食材

中筋麵粉 600g
老麵 200g
300g
30g
酵母 6g
15g
培根 適量
適量
黑胡椒粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1 培根切末,放入鍋中,炒香後加入黑胡椒粉,炒香盛盤放涼備用
  • 2 將前六項材料放入盆中,攪拌均勻,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘
  • 3 擀成長方形,抹上油,撒上塩,胡椒粉跟炒香的培根
  • 4 捲成長方形,3公分切一刀
  • 5 兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去抽出
  • 6 放入蒸籠在第二次發酵
  • 7 水滾後,中火蒸12分鐘即可
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