芥菜鮑魚鮮雞湯

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除夕夜的餐桌湯品ˊ
因為南部熱就弄鍋清爽點的ˊ
"芥菜"又稱"長年菜"年節來上一鍋應景一下ˊ
雞肉清甜搭配鮑魚鮮美ˊ還有蔬菜點綴ˊ
簡單自然的好滋味ˊ
也祝福大家新年快樂ˊ
蛇麼都如意ˊ蛇麼都順利ˊ大吉又大利ˊ
闔家甜甜又蜜蜜喔^^

食材

材料
芥菜約 6大片
土雞 1隻
鮑魚片 1包
薑片 3~4片
調味
米酒 3大匙
水約 1500cc
  • 1先準備一鍋水煮滾後ˊ將雞肉略為川燙ˊ 去除血水雜質ˊ然後再用清水沖洗乾淨備用
  • 2將步驟1處理好的雞肉和薑片放入適合燉煮的鍋裡
  • 3然後加入約1500cc的水大火煮滾ˊ再改小火慢慢燉煮約30分鐘
  • 4利用燉煮雞肉的時間ˊ準備好預搭配的材料ˊ鮑魚片ˊ和芥菜
  • 5另外準備一鍋子ˊ加入酌量的水和少許鹽煮滾ˊ將芥菜略為川燙約1分鐘備用
  • 6雞肉約燉煮30分鐘後
  • 7再將鮑魚片和湯汁一起倒入燉鍋中
  • 8最後完成前再將處理好的芥菜加入ˊ略滾一下ˊ並加入米酒提味即可
  • 9清爽鮮美的[芥菜鮑魚鮮雞湯]就完成囉~~
  • 10芥菜因為多一道川燙手續ˊ解除了苦澀味ˊ 湯頭清甜鮮美ˊ不用再加其他調味ˊ滋味就非常棒哦。 芥菜喜歡清脆點ˊ就直接擺入用餘溫續悶即可ˊ 喜歡爛一點就略滾一下ˊ根據自己喜好決定喔。 喜歡的ˊ趕緊試試看。
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2013/02/11 發表 1.8 萬 瀏覽

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