♦泰泰風食尚廚房♦藍花凍奶酪

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學員們總是對這天然染色的甜品驚呼讚嘆
盛開的蝶豆藍花真是美呆了
泰國最大的暹羅百貨超市裡買的到包裝精美的藍花乾可不便宜
在台灣的我這裡
就是這樣為著學員們每天與烈日搏鬥

食材

椰漿奶酪
椰漿 500g
吉利T 18g
在來米粉 18g
60g
3g
藍花凍
檸檬汁 80g
藍花汁 640g
吉利T 240g
白糖 80g
4g
  • 1 每天花2個小時照顧所栽種的泰式廚房需要用到的香草植株,以抗日防曬的武裝 施肥.灌水.除草 您看看我這副樣子唉! 美白的肌膚與我無緣啊 !
  • 2 先製作藍花凍的部份:以640g熱水浸泡蝶豆藍花後,取綠藍色的藍花汁液藍花汁與檸檬汁混合煮滾(可以個人喜好調整酸度)
  • 3 將吉利t與糖混合後徐徐加入煮滾後的藍花汁液中
  • 4 將加有吉利t的藍色汁液趁冷卻之前倒入容器,冷卻之後即成藍花果凍
  • 5 椰漿奶酪:在來米粉加入椰漿攪勻小火煮滾
  • 6 以糖鹽調味(可依個人喜好)
  • 7 趁熱一瓢一瓢徐徐倒入冷卻結凍的藍花凍上層
  • 8 待冷卻即可以奇異果丁、紅石榴擺盤
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小撇步

♦酸甜度可以個人喜好調整
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2013/02/07 發表 5,698 瀏覽

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討論共 3 則

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我也超喜爱这蓝颜色。

4 年前
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DEAR 好開心您喜歡 如果您想玩一玩 我送一些給您 等您回復

5 年前
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超級高雅美麗,好棒~我愛這樣的藍

5 年前