豆泡沙律

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西弍素點,合家常或自助飱用。合全素和奶素。全素沙律醬在素食專門店有售,亦可用鮮忌廉自製無蛋沙律醬。

食材
豆泡
24個
素火腿
2盎司
素蝦仁
2盎司
什菜粒
1杯
罐庄磨菇
½ 罐
煨豆泡料
素高湯粉
1茶匙
1茶匙
4杯
調味
黑椒碎
1/8 茶匙
自製沙律醬
4大湯匙
¼ 茶匙
沙律醬材沙
鮮忌廉
½ 杯
橄欖油
1杯
奶粉
1湯匙
檸檬汁
¼ 杯
白糖
1湯匙
少許
胡椒粉
少許
看全部食材
  • 1
    什菜解凍、非水、瀝乾.
  • 2
    磨菇去水,非水、瀝乾、切碎.
  • 3
    素火腿及素蝦仁解凍、用熱水冲洗、瀝乾、切碎.
  • 4
    將以上各料加調味撈勻.
  • 5
    豆泡用煨料煨煮3分鐘後瀝乾、略凍後擠乾水份.
  • 6
    用剪刀剪去豆泡一個表面、用手指輕壓至凹、將饀料加入即成.
  • 7
    自製無蛋沙律醬﹕(1)將各料(油、檸檬汁除外)用攪拌機打勻.
  • 8
    自製無蛋沙律醬﹕(2)油逐少加入、繼續打至"杰"身.
  • 9
    自製無蛋沙律醬﹕(3)加入檸檬汁即成.
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