洋蔥培根沙朗捲

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前一陣子禁不起樂天在i cook推出比臉還大沙朗的誘惑,買了不少:P 牛排除了直接煎來吃之外,來點變化做成牛肉捲也很好吃唷~~而且因為肉本身有一點厚度在,完成後中間的肉質還是一樣粉嫩:) 快過年了~~上一點中西合併的年菜也不錯^_^

食材

沙朗牛排 2片
洋蔥 1個
低脂培根 4片
青蔥 1大隻
A1牛排醬 適量
無鹽奶油 適量
醃料
橄欖油 2茶匙
黑胡椒 適量
米酒 2茶匙
海鹽 適量
  • 1 洋蔥、培根、青蔥切末備用。
  • 2 將完全退冰的沙朗牛排敲成薄片。(敲的時候可以覆蓋一張比牛排大至少1半的保鮮膜後再敲,帶筋或油脂分布較厚處,可以用叉子輕撮一下)
  • 3醃料均勻塗抹在上靜置。
  • 4 少量牛油熱鍋,先將步驟1的內餡炒香後盛起備用。(口味重的朋友們可以加黑胡椒或辣椒末一起拌炒)
  • 5 適量油熱鍋先將牛排肉下鍋,再鋪上餡料,邊煎邊捲起。(牛排下鍋的時候鍋要夠燙,捲的時候轉小火,收口處朝下停留煎久一點可以讓形狀更固定:)
  • 6 將煎好的肉捲收口朝下,上面放一點點奶油,進一般小烤箱烤3~4分鐘表面微焦即可。
  • 7 切成一捲一捲的,隨意加一點黑胡椒、A1、和洋香菜,就大功告成嚕:)
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小撇步

比臉還大的牛排真的很大片,所以圖中一盤只放的下一片的量,不過材料的份量是足夠做成2份的,大家再各自斟酌。 手邊沒有沙朗的朋友們,直接拿燒烤用的肉片來做也一樣好吃不過烤的步驟就可以省略嚕^_^
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
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2013/02/01 發表 6,583 瀏覽

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哞屋屋屋屋屋~~~echo...

4 年前
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我愛牛肉 牛排 牛筋...牛牛牛 哞..

4 年前