氣炸南瓜麵包

Shujuan Lin
11 食譜 34 粉絲

份量

10 人份

食材

4.5g
100g
20g
1顆
40g
4g
280g
適量(可加可不加
適量(可加可不加

步驟

  • 1.除了鹽跟奶油外其餘丟入鍋內混合均勻
2.放入鹽跟奶油繼續揉麵到完全混合

    1.除了鹽跟奶油外其餘丟入鍋內混合均勻 2.放入鹽跟奶油繼續揉麵到完全混合

  • 1.整理好麵團蓋上保鮮膜放溫暖處等待發酵成2倍大
2.發酵好的麵團倒出來輕壓排氣

    1.整理好麵團蓋上保鮮膜放溫暖處等待發酵成2倍大 2.發酵好的麵團倒出來輕壓排氣

  • 1.把麵團分成20個小麵糰
2.蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘

    1.把麵團分成20個小麵糰 2.蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘

  • 1.鬆弛好的麵團搓成水滴狀,再用手壓扁,桿成長三角形,放入肉鬆或是果乾等
2.從上往下捲起來

    1.鬆弛好的麵團搓成水滴狀,再用手壓扁,桿成長三角形,放入肉鬆或是果乾等 2.從上往下捲起來

  • 擺入烤盤內,蓋上保鮮膜放溫暖處,醒發1.5倍大

    擺入烤盤內,蓋上保鮮膜放溫暖處,醒發1.5倍大

  • 醒發後的麵團 刷上一層蛋黃液灑上芝麻

    醒發後的麵團 刷上一層蛋黃液灑上芝麻

  • 放入氣炸鍋 180度15分鐘烘烤

    放入氣炸鍋 180度15分鐘烘烤

  • 中途麵包顏色烤至滿意記得蓋上錫箔紙,以免顏色過深,繼續烘烤到完成。

    中途麵包顏色烤至滿意記得蓋上錫箔紙,以免顏色過深,繼續烘烤到完成。

  • 喜歡甜的,可在出爐後趁熱刷上一層楓糖或是蜂蜜

    喜歡甜的,可在出爐後趁熱刷上一層楓糖或是蜂蜜

小撇步

1.麵粉記得過篩備用
2.南瓜去皮切塊放電鍋蒸軟,在壓碎放涼備用
3.氣炸鍋烘烤溫度180度15分鐘,中途剩9分鐘時,記得打開轉向前後對調讓他上色均勻,約剩下8分鐘可打開蓋上錫箔紙避免顏色太深。

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Shujuan Lin
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