♥ ♥香料(花椒)清蒸魚♥ ♥ <紙包魚3>

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「花椒」拿來蒸或煮,並不會麻,只有香氣。
替換香料「花椒」的其他選擇︰香菇、蝦米、榨菜、豆豉、剝皮辣椒、破布子。

♥ 使用「微波烘焙紙」或「Baking Sheet/烘焙用紙」耐熱溫度達250゚C。
「微波烘焙紙」用silicon代替臘(不著火、不沾黏),商品的標示告知︰250゚C可以耐20分鐘,所以短時間的微波料理絕對在安全。大創好物推薦, 一捲39元。

食材

調味料︰鹽 1茶匙
調味料︰米酒 1小匙
調味料︰薑 5片
調味料︰蔥 1 根
調味料︰花椒 1小匙
調味料︰油 1小匙
鮭魚1塊 200g~250g
  • 1 鮭魚撒少許鹽兩面抹一下,淋少許酒 鋪上蔥、薑、花椒
  • 2 淋1小匙油,用紙包好 中微波3分鐘,取出裝盤即成。
  • 3 「微波烘焙用紙 」圖示
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小撇步

* 花椒可換胡椒;米酒可改紹興酒或黃酒。
* 改用電鍋蒸,約10~12分鐘。蒸籠蒸8分鐘。
* 用微波爐加熱魚肉時,戒用大火;且每台微波爐火力不同,建議第一次(測試)加熱時,先用中火熱2分鐘,再30秒30秒的往上加。

2013/01/28 發表 4,118 瀏覽

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