拌飯燉雞

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這是一道極方便又​​健康的料理。平常我們吃到的藥材燉雞都是湯汁比較多的煮法,這給喜歡喝湯的人是個喜,因為喝湯的同時也把藥材的精華一起喝進肚子。不喜歡喝湯的藥材湯的人就會把這道湯拒於門外。我的兒子也是一個不喜歡藥材湯的人, 可是自從吃過了這道菜後, 慢慢地,他也比較可以接受類似的藥材料理。

食材

材料
土雞腿 6 只
藥材湯包 1 包
醃料
¼ 茶匙
調味料
500毫升
素蠔油 ½ 茶匙
少許
  • 1 雞腿洗淨,抹乾水分,加入鹽巴醃至少一小時(我是醃隔夜),然後洗掉雞腿上的鹽。
  • 2 在燉盅裡方入洗淨的藥材, 水然後雞腿。盡量水覆蓋過雞腿。小火燉30分鐘,然後放入蠔油和少許茶匙鹽巴。
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小撇步

盡量買有玉竹和甘草的藥材湯包。因為這兩樣能使湯汁帶些甜度。

2013/01/28 發表 6,868 瀏覽

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