蕃茄蒜味辣炒蝴蝶麵 @蘇發福日記

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這是我突然想吃pasta又懶的出門,順手把冰箱常備食材加在一起煮出來的。
想不到出忽意料清爽好吃,又整個很美觀啊~
而且真的超簡單的喔,快看看冰箱裡有沒有這些東西,一起來炒一盤極簡pasta,崇拜自己一下。

歡迎光臨┌蘇發福日記┘,紀錄在香港的生活、食記及簡單食譜分享:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog

食材

蝴蝶麵(以下份量均為1人份) 16~20顆
大蒜 3瓣
橄欖油 適量
適量
牛蕃茄 1顆
白蘑菇(white button mushroom) 4~5顆
Tabasco 適量
小辣椒(選擇性加入) 1根
九層塔(選擇性加入) 適量
起士粉(選擇性加入) 適量
  • 1 起鍋加熱橄欖油,中火爆香蒜片及小辣椒後,將蒜片先拿起
  • 2 放入燙好的蘑菇及程序4拿起的蒜片與蕃茄一起翻炒1分鐘
  • 3 煮滾熱水加塩依照包裝建議時間煮熟pasta,煮好後將pasta瀝乾水份(同時要開始進行下面程序,以免麵煮好了等很久才能進炒鍋)
  • 4 原鍋放入切碎的牛蕃茄,轉小火將蕃茄煮軟出水
  • 5 放入煮好的pasta,依喜好適量加入Tabasco及少許塩調味,一起拌炒再1~2分鐘
  • 6 起鍋前加入九層塔碎,翻炒一下即可起鍋
  • 7 重口味愛好者,食用前可加一點點起司粉,我自己覺得不加比較清爽好吃。
  • 8 重口味愛好者,食用前可加一點點起司粉,不加比較清爽好吃
  • 9 完成。重口味愛好者,食用前可加一點點起司粉,不加比較清爽好吃
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小撇步

1.白蘑菇切塊比切片的口感要好很多,切塊咬下去比較鮮嫩多汁好吃。
2.拌炒時要隨時注意,雖然炒久一點味道才會進麵裡,但若炒太久,又會讓麵太軟了,中間的平衡需掌握好,可以在覺得可以時試吃一下。
3.適量的Tabasco是整道菜提味的關鍵,建議一定要加。
4.黑白相間的蝴蝶麵,是在香港太古廣場樓下Great超市購得。

2013/01/26 發表 5,906 瀏覽

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