黃芥末鯖魚排

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想在家煮燭光晚餐又怕弄的廚房一團亂嗎?那快來試試這道,只要使用一個平底鍋跟烤箱,快速又簡單!黃芥末籽和鯖魚排的組合,你也來試試它的滋味吧~!

食材

食材
鯖魚 半尾,魚菲力1片
醃料
米酒 適量
薑末 適量
調味
黃芥末粒 適量,薄薄一層即可
  • 1 倒入醃料(米酒+鹽巴)靜置10分鐘左右,去除腥味讓他更鮮。用廚房紙巾把米酒稍微吸乾,魚肉面抹上黃芥末籽。
  • 2 平底鍋中倒油,油的份量要多一點,芥末籽才不會黏鍋!魚皮面向下,中小火煎才不會表面熟了裡面生的 POINT!!! 不要一直翻面,這樣魚肉容易散開,就不會像魚排這麼漂亮呦~
  • 3 魚放下去煎時,把蘆筍 / 香菇放入烤箱(蘆筍 / 香菇拌入橄欖油和海鹽,用手把他們抓勻),大約烤10分鐘。就準備擺盤啦~
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小撇步

我們沒有上過廚藝課程,更不是廚師,只是因為愛吃,所以喜歡在廚房裡變東變西的。跟我們一樣熱愛鯖魚料理嗎,可以到這裡看更多隱藏版料理喲~
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2013/01/25 發表 2,396 瀏覽

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