[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)蕎麥 吐司

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加了蕎麥的吐司烘烤時香氣就非常誘人,蕎麥含有其它穀類沒有的[盧丁],維生素P的成分,可以強化微血管,預防中風高血壓等疾病,加入麵糰中也能成為很棒的健康食品喔^^

食材

麵糰
老麵 50g
蕎麥粉 30g
高筋麵粉 320g
20g
3g
橄欖油 10g
鮮奶 250cc
酵母 3g
  • 1 老麵投入麵包機內鍋,其餘麵糰材料依序投入,[酵母]投至酵母匣,麵糰模式1小時後取出,分割成2等份
  • 2 桿平成長片狀
  • 3 像中芯對折,約與12兩土司模寬度等寬
  • 4 捲起
  • 5 兩個麵團整齊放入烤模中,30~40度,發酵40~60分,至8分滿
  • 6 烤箱預熱170度,蓋上吐司蓋,烘烤40分鐘
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小撇步

老麵麵糰參考http://icook.tw/recipes/31301

2013/01/24 發表 6,045 瀏覽

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