金沙豆腐

暖心風生活
7 食譜 5 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
調味料
少許
適量

步驟

  • 雞蛋豆腐切成正方形(大概6刀)

    雞蛋豆腐切成正方形(大概6刀)

  • 鹹鴨蛋從中間剖開,將蛋白及蛋黃用湯匙從蛋殼挖出,分開放;蛋白切碎,蛋黃壓成泥

    鹹鴨蛋從中間剖開,將蛋白及蛋黃用湯匙從蛋殼挖出,分開放;蛋白切碎,蛋黃壓成泥

  • 起油鍋,油溫大概160~180度,將切好的雞蛋豆腐放入油鍋油炸至金黃色

    起油鍋,油溫大概160~180度,將切好的雞蛋豆腐放入油鍋油炸至金黃色

  • 雞蛋豆腐炸好後,放旁邊備用

    雞蛋豆腐炸好後,放旁邊備用

  • 起鍋維持小火,放入2大匙的油,將鹹鴨蛋黃放入炒至起泡

    起鍋維持小火,放入2大匙的油,將鹹鴨蛋黃放入炒至起泡

  • 蛋黃全部起泡後,放入炸好的雞蛋豆腐拌炒均勻

    蛋黃全部起泡後,放入炸好的雞蛋豆腐拌炒均勻

  • 拌炒均勻後,放入鹹鴨蛋白,並加入2大匙糖拌炒,拌炒均勻即可起鍋

    拌炒均勻後,放入鹹鴨蛋白,並加入2大匙糖拌炒,拌炒均勻即可起鍋

小撇步

這次的是簡易版的,如果喜歡蒜香,也可以在步驟5的時候加入切碎的蒜頭拌炒

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