【海鮮年菜】開陽白菜年節升級版

2013/01/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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越來越接近農曆年ˊ
相信大家開始為了準備年菜而煩惱ˊ
這一週歐巴桑會陸續 分享簡單方便的海鮮年菜哦~
"開陽白菜"很簡單方便的一道料理ˊ
這次特別加了"野生干貝"
讓平凡家常菜舜間升級ˊ
成為上的了台面的年節宴客菜ˊ
喜歡的不妨試試看。

食材

材料
大白菜 1/4個
乾香菇 4朵
匯鮮市集野生干貝 8個
蝦米 1大匙
蒜頭 3個
辣椒 1根
香菜 少許
調味
薄鹽醬油 1.5大匙
味霖 1大匙
米酒 1大匙
雞粉 1/2小匙
玉米粉水 酌量
香油ˊ烏醋 少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ香菇先泡軟切絲ˊ 蝦米先用米酒1大匙浸泡ˊ干貝擦乾水份備用
  • 2 熱鍋後加入油1大匙ˊ先將干貝過個油ˊ鎖住鮮味ˊ然後先盛起備用ˊ 野生干貝來自於蘇聯高緯度的海域,因為生長環境冰冷,讓貝 類生長速度更慢,肉質會比一般在亞、熱帶海域生長的貝類更Q彈,干貝又 稱帶子,有豐富的礦物質,料理方式非常多-烤、焗、炸、煎、紅燒、煮湯 都是常見的料理方式。
  • 3 用原鍋爆炒香蝦米及香菇絲ˊ 然後加入蒜頭及辣椒炒出味道ˊ 接著加入大白菜拌炒出甜味ˊ 然後加入所有調味及酌量的水ˊ(香油ˊ烏醋除外) 大火煮滾後再用中小火悶煮10~15分鐘
  • 4 當步驟3悶煮至喜好程度時再以玉米粉水勾點薄欠ˊ 並加入事先處理好的干貝略滾一下ˊ然後灑上少許香油及烏醋即可
  • 5 料多味美的開陽白菜就完成囉~
  • 6 只是簡單加上干貝點綴ˊ就讓這道開陽白菜更有價值感ˊ 也更添鮮美哦。希望維持完整干貝可以像歐巴桑這樣處理ˊ 也可以炒至香酥撥絲狀處理ˊ看各人喜好決定哦。
  • 7 美味彈牙的野生干貝ˊ海鮮年菜超值組合那裡買: http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9 懶得上市場人擠人選購食材 匯鮮市集是蠻不錯的選擇喔~ 即日起至1/31日止還有組合優惠 需要的可以參考看看^^
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