滑蛋蝦仁燴粿條~板條~河粉 新手家常菜

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描述

雞蛋混入牛奶讓吃起來入口更滑順,大人小孩都愛吃!煮法簡單又快速,任何新手都可以應付自如!

份量

2 人份

食材

12隻
2顆
約250cc
適量
1湯匙
400克
調味(蝦)
少許
少許
太白粉水
約2.5茶匙
約2湯匙

步驟

  • 準備:

1.     蝦洗淨處理好,用少許的鹽、白糊椒粉和紹興酒混合好,放進冰箱裡15分鐘。

2.     冷凍青豆清洗並瀝乾水分。

3.     約250cc 的高湯。

4.     太白粉加入室溫食用水混合拌勻。

    準備: 1. 蝦洗淨處理好,用少許的鹽、白糊椒粉和紹興酒混合好,放進冰箱裡15分鐘。 2. 冷凍青豆清洗並瀝乾水分。 3. 約250cc 的高湯。 4. 太白粉加入室溫食用水混合拌勻。

  • 鍋子煮滾水後,倒入粿條煮開,瀝乾水分,備用。

    鍋子煮滾水後,倒入粿條煮開,瀝乾水分,備用。

  • 下油熱鍋,倒入蝦子兩面煎一下,再加入蒜末翻炒。

    下油熱鍋,倒入蝦子兩面煎一下,再加入蒜末翻炒。

  • 然後,加入青豆翻炒。

    然後,加入青豆翻炒。

  • 接著,倒入高湯,煮滾( 注意:試一下味道,個人喜好,可以加少許的鹽提鮮)。

    接著,倒入高湯,煮滾( 注意:試一下味道,個人喜好,可以加少許的鹽提鮮)。

  • 然後,關上小火,把蛋液打圈似的倒入鍋中。先不要翻動直至看到蛋絲後,用鍋鏟快速翻拌勻。

接著,邊倒入太白粉水邊快速推開,即成!

    然後,關上小火,把蛋液打圈似的倒入鍋中。先不要翻動直至看到蛋絲後,用鍋鏟快速翻拌勻。 接著,邊倒入太白粉水邊快速推開,即成!

  • 把粿條夾到碟子上,然後,倒入滑蛋蝦仁,o.k.

    把粿條夾到碟子上,然後,倒入滑蛋蝦仁,o.k.

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