年菜 紅燒獅子頭

2013/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做法簡單的獅子頭好吃下飯,稍做擺盤宴客或當年菜都很合適呢^^

食材

絞肉 400G
地瓜粉 適量
調味
薄鹽醬油 適量
適量
昆布粉 適量
油蔥酥 適量
  • 1 絞肉加調味拌均勻醃一會(調味要少)再拌入地瓜粉
  • 2 拌勻後的肉,捏成適當的大小的,摔打成圓形(摔打可讓肉不容易散開)
  • 3 放入油鍋中 煎至表面金黃,放入水,醬油和少許昆布粉,酒,煮約5分鐘,勾薄芡
  • 4 用黃瓜當盤飾(也可用青花菜,或湯匙菜)
  • 5 起鍋放入盤中,就完成囉
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小撇步

注意絞肉中的調味要少,因為醬汁還會再做調味,如果太重結果會太鹹哦,如果喜歡甜味的,可以把昆布粉的部分改成糖,味道也不錯哦^^

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