年菜 紅燒獅子頭
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做法簡單的獅子頭好吃下飯,稍做擺盤宴客或當年菜都很合適呢^^
食材
絞肉
400G
地瓜粉
適量
調味
薄鹽醬油
適量
酒
適量
昆布粉
適量
油蔥酥
適量
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![絞肉加[調味]拌均勻醃一會(調味要少)再拌入地瓜粉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1絞肉加調味拌均勻醃一會(調味要少)再拌入地瓜粉 -
2拌勻後的肉,捏成適當的大小的,摔打成圓形(摔打可讓肉不容易散開)
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3放入油鍋中 煎至表面金黃,放入水,醬油和少許昆布粉,酒,煮約5分鐘,勾薄芡
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4用黃瓜當盤飾(也可用青花菜,或湯匙菜)
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5起鍋放入盤中,就完成囉
![絞肉加[調味]拌均勻醃一會(調味要少)再拌入地瓜粉](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/136513/large_cc271b2e9d95303d.jpg)
小撇步
注意絞肉中的調味要少,因為醬汁還會再做調味,如果太重結果會太鹹哦,如果喜歡甜味的,可以把昆布粉的部分改成糖,味道也不錯哦^^