冬季最愛薑母鴨

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冷冷的天氣來上一鍋ˊ有什麼比這更讚呢~
不但身體暖和了ˊ連心也跟著溶化了。
冬天就是適合這一味啦。
雖然外頭吃也方便ˊ
但在家穿著自在ˊ坐也自在ˊ
就是感覺特別舒服....試試吧~

食材

材料
紅面鴨 1隻
麻油米量杯 1/2杯
帶皮老薑約 200g
米酒 1瓶
薑母鴨料理包 1包
酌量
配料
高麗菜 1/2個
米血 1塊
豆菊 隨意
凍豆腐 隨意
金針菇 1包
  • 1 先準備一鍋水煮滾ˊ將鴨肉川燙再用水洗淨備用ˊ 老薑用刷子確實刷洗乾淨ˊ然後用刀略拍備用
  • 2 鍋內放入麻油及老薑ˊ用中小火煸香老薑ˊ 然後加入鴨肉拌炒至鴨皮金黃焦香ˊ 接著倒入米酒1瓶大火煮滾
  • 3 溫度夠它會自然燒透酒精(排煙機記得先關掉哦) 懶的顧爐所以今天交給快鍋完成燉煮ˊ 在內鍋加入薑母鴨料理包ˊ 然後將拌炒完成也燒透酒精的所有材料一起倒入內鍋裡ˊ 並加入酌量的水ˊ完成最後燉煮即可。
  • 4 準備好喜歡配料
  • 5 完成的薑母鴨鍋底可以像吃火鍋一樣ˊ邊吃邊加入配料 配料完全隨自己喜好ˊ喜歡什麼加什麼ˊ不用局限。
  • 6 美味薑母鴨慢慢享用囉~~
  • 7 如果直接於瓦斯爐完成ˊ就步驟燒透酒精後加入料理包ˊ放入酌量的水ˊ (喜歡全酒ˊ水就省略)然後燉煮至喜好口感即可。 趕緊來上一鍋吧ˊ保證過癮^^
  • 8 薑母鴨料理包ˊ超市賣場都能買到ˊ也可於中藥行購買哦~
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2013/01/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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