【哇菜影音食譜】紅燒杏鮑菇

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杏鮑菇是鮑魚菇屬中風味最佳的菇品,肉質肥厚,細膩脆嫩,口感質地類似鮑魚。選購時以菇柄粗大和色澤乳白者為最佳首選。營養成份含多種蛋白質、氨基酸、礦物質維生素,營養價值高,因含有多量的穀胺酸和寡糖,加上低肪與低熱量,吃多也不怕發胖,營養又健康。(本食譜由好菜網 http://food123.com.tw 贊助)

食材

杏鮑菇 4根
金針菇 1包
1支
辣椒片 1根
醬油 1大匙
1/4茶匙
1/4茶匙
米酒 1大匙
1小碗
5大匙
  • 1 將杏鮑菇切小塊,起鍋加油(5大匙),以中火炸至金黃色後將油瀝乾撈起備用。
  • 2 將蔥及金針菇切段備用。
  • 3 以醬油(1大匙)、鹽(1/4茶匙)、糖(1/4茶匙)、米酒(1大匙)調成醬汁備用。
  • 4 起鍋,利用「步驟1」鍋中餘油,以中火爆香辣椒片及蔥段,再加入金針菇段、「步驟3」醬汁及水(1小碗)略煮,再加入「步驟1」杏鮑菇煮至收汁即可。
贊助

小撇步

哇菜影音食譜 iPAD App:https://itunes.apple.com/us/app/wa-cai-ying-yin-shi-pu/id578848517

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2013/01/14 發表 6,466 瀏覽

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