紅白蘿蔔糕 食譜ID: 363142
小撇步
1.放膽去做就對了，沒甚麼困難度，因為都會成型。
2.若不慎，水放過頭，無法切片，可挖起來，用電鍋蒸，也會很美味。
2.若不慎，水放過頭，無法切片，可挖起來，用電鍋蒸，也會很美味。
作法
1
香菇清洗後，用水泡發
2
紅蘿蔔，白蘿蔔刨絲
3
香菇切成絲，放入蘿蔔絲中，加入鹽，油，胡椒拌炒至熟成，加入香菇水調味。 Ps.可用食物剪刀，方便處理。
4
在來米粉加水拌勻，倒入炒鍋中，補水至900cc。 PS.在來米粉跟水的比例為3-4倍（含食材水份）都可以，粉量決定糕體的硬度。
5
在來米粉，跟水充分混合後，再開火翻炒至黏稠狀入模。
6
模子先用食用油，塗抹接觸面後，再放入紅白蘿蔔糊，完成後，放入蒸籠，蒸煮30-45分鐘至熟成為止。
7
開鍋前，請先開抽油煙機，使用竹筷做五點量測，不沾黏即可關火。
8
等涼後，拿出鍋中，等待硬化，再脫模。