薑燒豆皮&麻油麵線

Eway Chyi
10 食譜 11 粉絲

描述

天冷來個薑燒豆皮配麻油麵線

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

2塊
1顆
酌量
1大匙
1大匙
1大匙
酌量
半束
酌量

步驟

  • 從黃昏市場買到秤重賣的生豆皮,取兩塊切成這樣。(生豆皮在家樂福的冷凍食品櫃也有,商品名是寫「黃金豆包」;在全聯則沒找到)

    從黃昏市場買到秤重賣的生豆皮,取兩塊切成這樣。(生豆皮在家樂福的冷凍食品櫃也有,商品名是寫「黃金豆包」;在全聯則沒找到)

  • 雞蛋打散,豆皮沾裹蛋液。

    雞蛋打散,豆皮沾裹蛋液。

  • 磨薑泥

    磨薑泥

  • 醬油、蠔油、水各一大匙

    醬油、蠔油、水各一大匙

  • 跟薑泥一起調勻

    跟薑泥一起調勻

  • 熱鍋下油,連同蛋液將豆皮倒入。

    熱鍋下油,連同蛋液將豆皮倒入。

  • 兩面煎成這樣

    兩面煎成這樣

  • 倒入步驟5的薑泥醬料,翻炒至豆皮均裹上醬料。

    倒入步驟5的薑泥醬料,翻炒至豆皮均裹上醬料。

  • 下蔥花再翻炒一下。

    下蔥花再翻炒一下。

  • 盛盤配麻油麵線;麻油麵線的部分就是麵線燙熟拌黑麻油這樣。

    盛盤配麻油麵線;麻油麵線的部分就是麵線燙熟拌黑麻油這樣。

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