芋香排骨悶燒肉

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鬆軟綿Q的芋頭搭配悶煮入味豬小排ˊ
味道香ˊ口感棒ˊ連湯汁拌飯都超好吃ˊ
是道非常開胃下飯的料理ˊ
做法輕鬆也不麻煩ˊ燉上一鍋ˊ
換換口味ˊ喜歡的再試試看。

食材

材料
豬小排約 500g
芋頭塊 6大塊
1根
醃料
醬油 6大匙
味霖 2大匙
米酒 1大匙
1茶匙
玉米粉後加 1茶匙
調味
蠔油 3大匙
醬油 3大匙
冰糖 1茶匙
紹興酒 1大匙
水約 100cc
  • 1 先準備好所需材料ˊ豬小排洗淨擦乾水份ˊ先用醃料醃漬入味ˊ (可於前一天先醃漬好放冰箱冷藏ˊ玉米粉等要入鍋前再拌入才不會影響醬汁吸收) 芋頭可於火鍋配料專賣店買現成(可以省掉再下鍋炸的麻煩)ˊ 蔥切成適當大小ˊ蔥白和蔥綠分開備用
  • 2 熱鍋後放入少許油先爆香蔥白
  • 3 接著加入醃漬入味的豬小排拌炒至雙面焦香金黃
  • 4 然後加入所有調味煮滾ˊ並撈除浮泡
  • 5 將完成的步驟4倒入快鍋並加入芋頭一起悶煮ˊ (沒快鍋用電鍋ˊ外鍋米杯水1.5杯ˊ)完成即可
  • 6 蔥綠拍扁切細絲泡冰水ˊ瀝除水份ˊ 擺於完成的芋香排骨悶燒肉上就完成囉。
  • 7 想直接於瓦斯爐上完成也可以ˊ方法一樣ˊ 讓醬汁慢慢吸收入味ˊ悶燒至喜好口感即可 簡單好吃也下飯的一道料理ˊ 趕緊試試吧~^^
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2013/01/08 發表 4,834 瀏覽

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