感恩節火雞饅頭 食譜ID: 359476
作法
1
將鮮奶加入酵母和砂糖等待10分鐘後再加入中筋麵粉，放入麵包機內攪拌
2
麵糰打至成團不黏手後拿出
3
塑膠袋內抹油，放入麵糰，置於冰箱冷藏低溫發酵12-16小時後拿出來
4
伴著西洋老歌”Right here waiting/sometimes when we touch/Nothing gonna change my love for you “3首歌剛好將麵糰搓揉至光滑 分別切割成40/25/15g麵糰各兩個 40g加入可可粉 25g加入枸杞 15g紅麴 然後滾圓
5
將圓型麵糰壓扁後 照圖依序疊上 擀平
6
從中間對切開來（可做成兩隻） 然後用刮刀從弧型邊中間一刀 再照圖型切割
7
裝飾成火雞 將尾端可可咖啡顏色往後捏起變成羽毛 再用10g可可粉麵糰壓一個愛心往下黏上當腳 10g枸杞麵糰再壓個愛心當頭 加上兩個眼睛 和紅麴麵糰當火雞脖板條
8
放入電鍋插電但不開蒸煮的按鈕不燙手40度發酵完成後，冷水開蒸15分鐘 ，拔插頭後開蓋一小縫三分鐘（不讓冷空氣直接進入蒸籠，容易回縮）
9
可放於感恩節豐收農場饅頭上裝飾
10
Happy thanksgiving 感恩節快樂❤️