三杯炸蝦

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這是家人非常喜歡的一道料理,酥脆炸蝦沾上濃郁醬汁,搭配九層塔的香氣,十足的台灣味,非常好吃!

食材

300G
九層塔, 適量
生薑,紅椒 適量
醃料
鹽,酒 適量
調味
醬油 1.5大匙
1大匙
米酒 1大匙
  • 1 將蝦須和頭部尖尖的地方剪掉
  • 2 背部剖開,去泥腸
  • 3 加入醃料拌勻,醃一會
  • 4 沾上乾地瓜粉(剖開的部位也要沾)
  • 5 放入高溫油鍋中用大火炸至金黃後撈起,等油溫上升後再回鍋炸30秒至酥脆撈出
  • 6 少許油爆香薑片和辣椒,加少許水調味,煮開後用少許太白粉水勾芡
  • 7 放入蝦和九層塔拌炒均勻
  • 8 起鍋即可
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調味可依個人喜歡做更改

2013/01/07 發表 8,772 瀏覽

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