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古早味燒肉

2013/01/07 發表 列印
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這是家人非常喜歡的古早味燒肉,香酥不膩,非常好吃!

食材

  • 五花肉 一條
  • 地瓜粉 適量
    • 醃料
    • 醬油 2大匙
    • 米酒 一大匙
    • 柴魚粉 適量
    • 五香粉 一小匙
    • 蒜頭,生姜 適量
  • 1 五花肉放入醃料醃3小時左右,中間需翻面
  • 2 沾乾地瓜粉壓緊
  • 3 放入中高溫油鍋中炸至表面定型後,,轉中小火,蓋鍋蓋炸至熟(約5~6分鐘,依肉的厚度決定時間)最後用大火逼油
  • 4 取出濾油
  • 5 切片排盤,沾甜辣醬,或是直接食用都可
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小撇步

醬油可依個人口味做調整,不喜歡顏色太深可用少許鹽加水代替

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by 施麗梅

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