椰奶香蜜芋頭食譜ID: 357627

by #阿卯愛下廚

作法

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1

這是食材

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2

首先芋頭先切成大塊狀，不能太小塊以免鍋中蜜的時候容易散掉

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3

接著把芋頭放入鑄釜鍋中，再倒入白砂糖

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4

水要煮滾後加入鑄釜鍋中，這樣比較容易溶解砂糖，水量需要蓋過芋頭的4/5，再開中火煮滾

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5

煮滾後轉成小火蓋蓋燜煮30分鐘，時間到後熄火燜20分鐘

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6

接著開蓋芋頭已經煮熟，我們要開始慢慢蜜芋頭，開小火開蓋慢慢蜜，大約蜜40分鐘左右待芋頭表面毛糊狀表面糖蜜光亮滑口即可完成

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7

完成