【9巷5弄】重乳酪蛋糕 (紐約起司蛋糕) 食譜ID: 357572

自製酸奶油 鮮奶油加檸檬汁，攪拌均勻後靜置備用。 #若用現成酸奶油，省略此步驟

餅乾底 消化餅乾打成粉末，加入融化奶油拌勻成細沙狀。

餅乾屑倒入模具內壓實，冷藏定型30分鐘以上。

蛋糕糊 奶油起司和砂糖攪拌到無顆粒，分別加入檸檬皮、檸檬汁、麵粉、雞蛋拌勻。

倒入(自製)酸奶油，拌勻。 #若用現成酸奶油，份量為300g

#組合# 蛋糕糊倒入模具，表面抹平後用150℃烤1小時。

烤完室溫冷卻後，冷藏過夜或6小時以上。