影片◆法式芥末奶油燉雞，一鍋到底｜鑄鐵鍋 食譜ID: 357557

準備食材。雞腿事先用2%鹽水浸泡一夜，或是均勻抹上鹽巴30分鐘以上。

洋蔥切片、洋菇洗淨、蒜頭切半

將雞腿外皮的水分壓乾

鍋內倒入一點點油，雞腿下鍋煎至表面金黃

雞腿先起鍋，雞皮會有點黏鍋底，不過不用擔心後面加水就可以輕易鏟起來了！如果雞腿沒有生出很多油可以再放一點點油炒洋蔥

洋蔥炒到半透明後加入奶油與蒜頭炒香

加入洋菇炒出香味並加少許鹽巴調味

加入煎過的雞腿肉

加入第戎芥末醬、楓糖漿與義大利香料拌炒均勻

加入水或高湯，不用加太多有淹到食材就好，鑄鐵鍋密封性很好，待會燉煮還會再出水。轉中大火

沸騰後可以撈掉一些浮末浮渣，然後上蓋轉小火慢燉30分鐘

時間到開蓋，加入鮮奶油

試試味道，再用鹽巴調味

香噴噴的法式芥末奶油燉雞完成！

湯頭非常濃郁，法式芥末醬微微的酸嗆風味剛好跟楓糖的甜味中和，每一口都在嘴裡留下濃濃香氣，是一道口味很豐富的燉煮料理！

法式芥末奶油燉雞不只配飯很棒，還可以沾麵包吃！