草莓玫瑰牛粒

Miss Ju Ju
95 食譜 460 粉絲

玫瑰跟草莓平衡了彼此的酸及甜,再怎麼不如意的生活,吃一口,都會覺得心情好過些,不妨交換禮物的時候自己手作這美味的小西點,分享這美味魔法給朋友喔

份量
10 人份
時間
15 分鐘

食材

2顆(89.2克)
2顆(32.1克)
75克
65克
32克
3.5克
玫瑰奶油霜
  • 提供大家參考所使用的食材

    提供大家參考所使用的食材

  • 1.烤箱預熱,155度30分鐘

2.室溫雞蛋、室溫蛋黃、砂糖、粉紅色色素放置盆中,中速打發至反白有紋路(可以看得出來成功的打發可以讓紋路不容易沉落,比較飽滿硬挺),再轉低速一分鐘使氣泡大小均勻

    1.烤箱預熱,155度30分鐘 2.室溫雞蛋、室溫蛋黃、砂糖、粉紅色色素放置盆中,中速打發至反白有紋路(可以看得出來成功的打發可以讓紋路不容易沉落,比較飽滿硬挺),再轉低速一分鐘使氣泡大小均勻

  • 低筋麵粉、玉米粉過篩
(不要提前過篩,要使用時才過篩,避免空氣中的濕氣又讓乾性材料結塊)

    低筋麵粉、玉米粉過篩 (不要提前過篩,要使用時才過篩,避免空氣中的濕氣又讓乾性材料結塊)

  • 乾性材料分4~5次加入蛋糊中,用刮刀操作,每次切拌至乾粉差不多吃入麵糊中不見,再加入下一次的乾性材料直至完成

    乾性材料分4~5次加入蛋糊中,用刮刀操作,每次切拌至乾粉差不多吃入麵糊中不見,再加入下一次的乾性材料直至完成

  • 麵糊放入擠花袋中(花嘴我使用1公分的平口花嘴),花嘴離烤盤約1公分高的距離進行擠圓(直徑約5公分大小),麵糊之間請預留約5公分的距離,避免麵糊癱糊在一起

    麵糊放入擠花袋中(花嘴我使用1公分的平口花嘴),花嘴離烤盤約1公分高的距離進行擠圓(直徑約5公分大小),麵糊之間請預留約5公分的距離,避免麵糊癱糊在一起

  • 用小篩網撒第一次糖粉(糖粉用小篩網過篩撒至麵糊上),一盤撒完後,差不多糖粉吃入後,再撒第二次糖粉

    用小篩網撒第一次糖粉(糖粉用小篩網過篩撒至麵糊上),一盤撒完後,差不多糖粉吃入後,再撒第二次糖粉

  • 放入預熱好的烤箱,155度烤13分鐘,出爐輕震烤盤,放置涼架放涼
(幫牛粒蛋糕大小差不多的進行配對)

    放入預熱好的烤箱,155度烤13分鐘,出爐輕震烤盤,放置涼架放涼 (幫牛粒蛋糕大小差不多的進行配對)

  • 奶油、玫瑰花醬、海鹽、草莓粉加在一起,打發至反白澎鬆,適量塗抹內餡在蛋糕體內側,再將兩片夾住即完成

    奶油、玫瑰花醬、海鹽、草莓粉加在一起,打發至反白澎鬆,適量塗抹內餡在蛋糕體內側,再將兩片夾住即完成

  • 此配方共做出60片/30組的草莓玫瑰牛粒

    此配方共做出60片/30組的草莓玫瑰牛粒

  • 補述擠花袋的使用方式,花嘴放入袋中到底,將靠近花嘴直徑較大的那邊袋子扭轉,塞進花嘴洞口,這樣麵糊裝入後就不會滴落

開洞:剪刀沿花嘴前面1/7處劃一圈,就可以順利將袋子開洞喔

    補述擠花袋的使用方式,花嘴放入袋中到底,將靠近花嘴直徑較大的那邊袋子扭轉,塞進花嘴洞口,這樣麵糊裝入後就不會滴落 開洞:剪刀沿花嘴前面1/7處劃一圈,就可以順利將袋子開洞喔

小撇步

食材的搭配有時候多一分少一分都會有不同的結果,玫瑰花醬吃起來雖然花香氣明顯,但帶有的甜味單一,加上些微草莓粉的酸,可以增加風味的層次感喔

1,180 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Miss Ju Ju
95 食譜 460 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

佛跳牆 炸年糕 蒜頭雞湯 獅子頭 醉雞 部隊鍋 鴨賞 滷豬腳 豬腳 湯圓 鳳梨蝦球 雞胸肉 鱸魚湯 鮭魚 燉牛肉 紅燒牛肉 麻油雞 鹽水雞 素食年菜 植物肉 水餃 烏魚子 牛排 刈包 糖醋魚 薑母鴨 壽喜燒 泡菜鍋 蝦子 蘿蔔糕 雪q餅 天使紅蝦 紅豆湯 梅干扣肉 東坡肉 砂鍋魚頭 桂圓紅棗茶 米糕 年菜 羊肉爐 石斑魚 發糕 紅燒獅子頭 新豬肉 脆皮燒肉 鱸魚 回鍋肉 紅燒肉 糖醋排骨 新餐肉