草莓玫瑰牛粒
描述
玫瑰跟草莓平衡了彼此的酸及甜，再怎麼不如意的生活，吃一口，都會覺得心情好過些，不妨交換禮物的時候自己手作這美味的小西點，分享這美味魔法給朋友喔
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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提供大家參考所使用的食材
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1.烤箱預熱，155度30分鐘 2.室溫雞蛋、室溫蛋黃、砂糖、粉紅色色素放置盆中，中速打發至反白有紋路(可以看得出來成功的打發可以讓紋路不容易沉落，比較飽滿硬挺)，再轉低速一分鐘使氣泡大小均勻
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低筋麵粉、玉米粉過篩 (不要提前過篩，要使用時才過篩，避免空氣中的濕氣又讓乾性材料結塊)
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乾性材料分4~5次加入蛋糊中，用刮刀操作，每次切拌至乾粉差不多吃入麵糊中不見，再加入下一次的乾性材料直至完成
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麵糊放入擠花袋中(花嘴我使用1公分的平口花嘴），花嘴離烤盤約1公分高的距離進行擠圓(直徑約5公分大小)，麵糊之間請預留約5公分的距離，避免麵糊癱糊在一起
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用小篩網撒第一次糖粉(糖粉用小篩網過篩撒至麵糊上)，一盤撒完後，差不多糖粉吃入後，再撒第二次糖粉
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放入預熱好的烤箱，155度烤13分鐘，出爐輕震烤盤，放置涼架放涼 (幫牛粒蛋糕大小差不多的進行配對)
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奶油、玫瑰花醬、海鹽、草莓粉加在一起，打發至反白澎鬆，適量塗抹內餡在蛋糕體內側，再將兩片夾住即完成
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此配方共做出60片/30組的草莓玫瑰牛粒
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補述擠花袋的使用方式，花嘴放入袋中到底，將靠近花嘴直徑較大的那邊袋子扭轉，塞進花嘴洞口，這樣麵糊裝入後就不會滴落 開洞：剪刀沿花嘴前面1/7處劃一圈，就可以順利將袋子開洞喔
小撇步
食材的搭配有時候多一分少一分都會有不同的結果，玫瑰花醬吃起來雖然花香氣明顯，但帶有的甜味單一，加上些微草莓粉的酸，可以增加風味的層次感喔
