蒜苗豆乾炒臘肉


Amelia Li
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限12字

這是一道家常味十足的下飯菜。蒜苗和臘肉配在一起最對味,豆乾融入了臘肉和蒜苗的味道越嚼越香!

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 先將臘肉切成薄片,蒜苗斜切,豆乾和老薑均切片

    先將臘肉切成薄片,蒜苗斜切,豆乾和老薑均切片

  • 開中小火預熱炒鍋,放入少許植物油,再放入臘肉煸炒出油。(火不能太大,太大容易把臘肉炒焦或煸太硬)

    開中小火預熱炒鍋,放入少許植物油,再放入臘肉煸炒出油。(火不能太大,太大容易把臘肉炒焦或煸太硬)

  • 臘肉炒至微焦時加入老薑,隨後放入豆乾翻炒。加少許鹽和醬油著色增香。(臘肉本身有鹹味,所以鹽要少放點)

    臘肉炒至微焦時加入老薑,隨後放入豆乾翻炒。加少許鹽和醬油著色增香。(臘肉本身有鹹味,所以鹽要少放點)

  • 最後起鍋前放入蒜苗炒至斷生即可。

    最後起鍋前放入蒜苗炒至斷生即可。

小撇步

我喜歡用煮過的熟臘肉來炒,這樣肉不會太鹹。如果沒有蒜苗也可用高麗菜代替,高麗菜也很配臘肉。只是不要加豆乾了。

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Amelia Li
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