<PJ> 清冰箱。湯圓年糕

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  不知道現在還有多少人跟我家的老長輩一樣,年度冬至必定堅持自己搓湯圓、必定要拜12位特定神祉、必定每位神祉要分到一碗滿滿的湯圓?
  結果就是我家每年都會拿到一整鍋滿滿的煮過拜過的湯圓。煮過沒吃完的湯圓冷掉了不好吃、加熱又會糊成一團,每次到最後怎麼都清不掉的湯圓多半變成垃圾袋裡的廚餘,實在浪費orz
  於是今年嘗試想方法,利用這一鍋吃不完的湯圓變花樣,做成其他能讓人滿意歡喜下肚的小品 :)

食材

吃剩的湯圓 適量
潤餅皮 1 片(每份)
現成酸菜 適量
花生粉 適量
砂糖 適量
橄欖油 1 大匙
  • 1 花生粉拌糖備用,或者直接買含糖的花生粉。
  • 2 潤餅皮平舖,在中心位置撒上一湯匙花生粉,再擺上適量酸菜。
  • 3 將剩下來已煮過一次的湯圓盡量撈的乾一點,擺在酸菜上排排放好不留縫隙。
  • 4 將四周潤餅皮向中心包起,最後覆蓋的那一層利用一點點湯圓糊成的醬與下層的皮黏起來。
  • 5 文火熱油鍋,把包好的潤餅開口朝底放下去慢煎至兩面上色並且透出裡面湯圓的顏色。
  • 6 取出至盤上略為冷卻,對切即可。
  • 7 吃起來就像是年糕一樣帶點QQ的口感,加上花生粉跟酸菜提味,熱呼呼的很好吃喔! 這樣做要比把吃剩的湯圓再加熱一次,然後又糊成一團好多的多囉!!
  • 8 內餡改用草莓切片+煉奶再包起來,甜滋滋又香又暖和,也很不錯喔! :))))
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小撇步

其實這道菜色是我想到湯圓與年糕基本成分都是糯米粉的關係才會嘗試做的,從結果來看,我的方向是對的!!

年糕熱熱吃還有用炸的或用烤的與其他很多方法,酸菜跟花生粉是北部閩南人很經典的搭配法,也試過最近很夯的草莓煉奶甜甜口味,也很受親友歡迎喔!
更多口味就讓大家去嘗試啦XDD

2013/01/11 發表 5,884 瀏覽

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