《草莓就愛鷹牌煉奶》戀上一個人

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記得小時候第一次吃鳳梨蝦球是在親戚家辦桌上,那代表幸福美好。
這次就使用鷹牌煉奶來招待吧。包覆蝦仁和鳳梨的煉乳,巧妙的取代美乃滋的膩。濃郁熱氣中不只有淡淡檸檬味、更有香甜牛奶味,一層又一層,撲鼻而來十分迷人。我想蝦仁也會唱起戀上一個人吧─鷹牌煉奶!
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食材

【材料1】蝦仁 半盒
【材料2】花椰菜 一朵
【材料3】鳳梨罐頭 一罐(四片)
【材料4】草莓 10顆
【炸粉1】太白粉 5小杯
【炸粉2】玉米粉 5小杯
【醃料1】鹽巴 些許
【醃料2】蛋白 一顆
【醬汁1】鷹牌煉奶 一碗
【醬汁1】檸檬 1顆
沙拉油 1/3鍋
  • 1 將蝦仁洗淨後背部畫刀,加上所有醃料備用。
  • 2 同時燙熟花椰菜(加入適量橄欖油、鹽巴調味)。
  • 3 將醃好的蝦仁裹粉。
  • 4 以筷子試油溫,見冒泡就可下鍋油炸。
  • 5 蝦仁入鍋炸不超過一分鐘,免得過老。
  • 6 做醬汁:《草莓就愛鷹牌煉奶》與一顆檸檬的量攪拌均勻準備。
  • 7 將炸好的蝦仁撈起,加入醬汁拌勻。
  • 8 草莓洗淨、去蒂後,準備擺盤上桌囉!
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小撇步

◎裹粉的蝦仁炸的時候要小心油爆。
◎蝦仁不可炸過老,一分鐘為限。

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2012/12/31 發表 1,735 瀏覽

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