椰子瓦片🌴

隨性的雪〃∀〃
2 食譜 4 粉絲

描述

哈囉大家我是雪♪~(´ε` )
今天帶來的食譜是椰子瓦片
一般在市面上見到的都是杏仁瓦片居多,讓我覺得椰子瓦片很特別,於是在上完課後,決定將食譜分享給大家❤️
#課堂點心-1

份量

5 人份

步驟

  • 糖粉過篩 三種粉類混合過篩拌勻

  • 奶油隔水加熱融化後,加入過篩的糖粉拌勻,接著加入蛋白攪勻(使用不鏽鋼打蛋器)

  • 將粉類加入步驟2的麵糊裡(使用橡皮刮刀)

  • 平均分一球一球的在烤盤上,要記住留點距離,因為接下來你需要壓扁它們~

  • 確認每片的薄度都差不多後就可以進烤箱烤了 烤箱溫度180/180,10分鐘後調頭,再烤約5-10分

  • 趁熱將它定型就完成啦!

小撇步

1.一定要烤到全上色才行,如果像我圖片中那樣,還帶點白白鵝黃色,冷掉會變軟,吃起來的口感就不脆了

2.烤完取出後很快就會涼掉,要趁它熱熱的時候趕快做形狀

3.涼了以後要記得趕快裝起來,不然接觸空氣太久會讓它軟掉,吃起來不脆

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