佛卡夏麵包 食譜ID: 351827
小撇步
不沾烤模：20＊20cm
作法
1
把麵粉、砂糖及鹽先混合均勻。
2
酵母粉與溫水化開。
3
把混合好的麵粉及酵母水都倒入一起，再把橄欖油一並倒入混拌均勻。
4
手指沾點水（麵團很黏一定要沾水），用手將四周麵團往中心壓，壓完一圈後鬆弛20分鐘，再重複一樣的動作共需三次。
5
放進密閉空間進行第一次發酵，時間約為50-60分鐘。
6
把發酵好的麵糰倒入烤模裡鋪平。
7
再進行第二次發酵，時間約為40-50分鐘。
8
發酵好後表面倒上橄欖油，用手指在表面任意搓洞。
9
放上迷迭香，再撒上玫瑰鹽。
10
送進預熱好的烤箱，200度烤22-25分鐘
11
移置冷卻架放涼。
12
完成！