♦泰泰風食尚廚房♦天然植物色的泰式湯圓甜品

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台灣的冬至節日剛過完,市場還可見到各種顏色的湯圓販售,就不知它是人工色素抑或是天然的了

泰國真的是彩色的國家,非常多的家庭在自家的庭院、在陽台或在門口都種有具備香氣及色素的植物

在烹煮食物的時候無論是鹹的、甜的,各種香氣及色素的來源信手拈來垂手可得

食材

南瓜 適量
糯米粉 半斤
蝶豆藍花 6朵
香蘭葉 適量
椰漿 1罐
砂糖 適量
芋頭 半顆
  • 1 材料如圖, 先將芋頭、南瓜切丁蒸熟備用
  • 2 蝶豆藍花6朵:熱水300ml (顏色的深淺與水分多寡有關可以個人喜好調配)
  • 3 將藍花水倒入糯米粉中
  • 4 加入適量的水(或全用藍花水)拌勻
  • 5 拌揉至稍光滑不沾手
  • 6 取一小球置於掌心
  • 7 雙手合十搓成條狀
  • 8 就是泰式湯圓的模樣了
  • 9 將蒸熟的南瓜倒入糯米粉中拌揉(依糯米糰濕度加入適量的水)
  • 10 步驟如4~8
  • 11 將泰式湯圓入滾水中煮熟備用
  • 12 椰漿加入香蘭葉小火煮滾再依個人喜好加入砂糖調味
  • 13 食用前加入蒸熟的芋頭丁,就是美味泰式甜品囉!
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小撇步

♦也可搭配前兩篇的"花香薰燭薰泰式甜品"更是美味到令人感 動!!
♦芋頭切丁不要切的太小會沒有口感約1.5立方公分
♦湯圓的形狀可依個人喜好變化

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2012/12/28 發表 5,604 瀏覽

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