泰式香茅炸蝦棒 - 食譜、作法

1. 一定要買新鮮香茅來做這道菜，保證讓您驚豔不已
2. 如果要搭配泰式沾醬，肉餡可以不放糖
3. 烤盤記得抹油

白醋、砂糖、清水、鹽，入鍋煮滾

煮大約5分鐘會漸漸濃稠

加入辣椒片、蒜末，放涼冷藏數小時，上桌前以香菜葉點綴

搗香料時，左手蓋住缽，右手持杵

白胡椒/黑胡椒、芫荽籽、蒜頭、香菜根搗碎，胡椒依個人喜好擇一。

豬絞肉、(蝦絞肉)、香料泥、砂糖、醬油、(鹽、糖)，攪拌均勻

加入蛋白

加入太白粉，攪至產生黏性

香茅剝殼、洗淨

拍扁，拍到裂開(如圖中下方)會很難裹上肉餡喔

肉餡裹在香茅上，捏成雞腿狀

入氣炸鍋以180℃炸10分鐘

炸10分鐘後的樣子

再以200℃炸5分鐘

再炸5分鐘後的樣子

小黃瓜切條/切片，抹上檸檬汁

炸肉、生菜、沾醬擺盤

小支的我是180℃炸9分鐘，再以200℃炸2分鐘

泰式香茅炸蝦棒食譜ID: 350951