韓式醬牛肉


歐羅拉餐桌隨記
34 食譜 98 粉絲
限12字
份量
5 人份
時間
90 分鐘

食材

調製醬料
250ml
300ml
2湯匙
1/2湯匙
1湯匙
1/2湯匙
  • 將牛肉泡入冷水約30分鐘,去除血水。

    將牛肉泡入冷水約30分鐘,去除血水。

  • 糯米椒清洗乾淨並去蒂後,切半並用叉子戳洞,方便滷汁入味。

    糯米椒清洗乾淨並去蒂後,切半並用叉子戳洞,方便滷汁入味。

  • 牛肉去除血水後,切成能滾熟的適當長塊狀。

    牛肉去除血水後,切成能滾熟的適當長塊狀。

  • 將牛肉塊放入鍋中,加水淹過牛肉,開火滾約30分鐘。

    將牛肉塊放入鍋中,加水淹過牛肉,開火滾約30分鐘。

  • 將牛肉塊撈出,並將鍋清洗乾淨,倒入醬油與水,再次放入牛肉塊、紅棗、生薑粉1/2湯匙、細砂糖2湯匙、料酒1湯匙,滾約10-15分鐘。

    將牛肉塊撈出,並將鍋清洗乾淨,倒入醬油與水,再次放入牛肉塊、紅棗、生薑粉1/2湯匙、細砂糖2湯匙、料酒1湯匙,滾約10-15分鐘。

  • 再加入鵪鶉蛋、蒜頭與糯米椒,火轉弱繼續滾10分鐘。

    再加入鵪鶉蛋、蒜頭與糯米椒,火轉弱繼續滾10分鐘。

  • 先將牛肉塊撈出至冷水放涼,手撕條狀或用刀切小塊,再放回鍋中滾約5分鐘。

    先將牛肉塊撈出至冷水放涼,手撕條狀或用刀切小塊,再放回鍋中滾約5分鐘。

  • 最後加入芝麻油1/2湯匙即完成。

    最後加入芝麻油1/2湯匙即完成。

小撇步

1湯匙=10ml
糯米椒可使用其他辣椒代替,怕辣也可以省略不放。(糯米椒本身不辣)
步驟5中醬油與水的比例原則上1:1,但視料理的醬油種類,酌量加水調到適合自己口味的鹹度。

2,531 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
歐羅拉餐桌隨記
34 食譜 98 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮