酪梨青醬桂丁雞花椰菜米 減醣低GI


10步驟輕鬆煮五星
5 食譜 30 粉絲
限12字

來不及參加全聯爭霸賽的食譜, 還是要找時間分享給大家
這道營養好吃的餐廳菜,妳絕對料想不到,最麻煩的步驟就是挑葉子而已,或是洗碗(喂)
正逢產季的酪梨,單吃,打成果昔,還是入菜都讓人欲罷不能
酪梨豐富的好油脂,不但讓口感更濃郁滑順,獨特的奶香味也讓料理提升了層次,搭上Q彈的桂丁雞,超讚
一起來試試這份減醣減熱量的新食譜,大口吃,也不怕胖

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份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

一大碗
5~6小塊
2小瓣
醬料組
25克
3小瓣
半杯米杯
10C.C.
1小匙
1小匙
40克
裝飾組( 可省略)
20克
20克
20克
  • 備齊所有食材,以上食材全聯均可取得
預先備料: 將裝飾組的堅果們敲碎,蒜頭2小瓣切末,蒜頭3小瓣切小塊、酪梨去皮切小塊,九層塔洗淨擦乾,雞腿排抹鹽和黑胡椒

    備齊所有食材,以上食材全聯均可取得 預先備料: 將裝飾組的堅果們敲碎,蒜頭2小瓣切末,蒜頭3小瓣切小塊、酪梨去皮切小塊,九層塔洗淨擦乾,雞腿排抹鹽和黑胡椒

  • 開小火熱鍋,將夏威夷豆炒熱 (堅果本身含有油脂,無須加油炒),放置一旁冷卻

    開小火熱鍋,將夏威夷豆炒熱 (堅果本身含有油脂,無須加油炒),放置一旁冷卻

  • 將醬料組的所有成員(酪梨除外),丟置果汁機或調理機絞碎拌勻
拌勻後打成青醬後,再下酪梨塊打勻 (這樣的步驟會比較好打勻)

小訣竅: 攪碎拌勻就好,切勿過度攪碎,攪拌機過熱會使醬料變黑

    將醬料組的所有成員(酪梨除外),丟置果汁機或調理機絞碎拌勻 拌勻後打成青醬後,再下酪梨塊打勻 (這樣的步驟會比較好打勻) 小訣竅: 攪碎拌勻就好,切勿過度攪碎,攪拌機過熱會使醬料變黑

  • 打勻好的醬料盛起來先密封放冰箱 以免接觸空氣氧化

    打勻好的醬料盛起來先密封放冰箱 以免接觸空氣氧化

  • 熱鍋開中火,淋些許橄欖油,待油熱後,加入雞腿排煎熟,之後將雞腿排先移出放置一旁

註: 雞腿排較厚的地方可用刀劃一痕,較容易熟

    熱鍋開中火,淋些許橄欖油,待油熱後,加入雞腿排煎熟,之後將雞腿排先移出放置一旁 註: 雞腿排較厚的地方可用刀劃一痕,較容易熟

  • 同鍋子熱鍋(不用洗),開小火,下蒜末爆香,之後加入花椰菜米,轉為中火拌炒,炒至花椰菜米軟化

    同鍋子熱鍋(不用洗),開小火,下蒜末爆香,之後加入花椰菜米,轉為中火拌炒,炒至花椰菜米軟化

  • 炒軟後,加入一大匙的酪梨青醬,在拌炒的過程中拌勻醬料,炒約一分半~兩分鐘即可,

註: 盛盤前可以試味道,若覺得想吃鹹一點,再加一點鹽,喜歡濃郁口感的可以依個人口味增加酪梨青醬的量

    炒軟後,加入一大匙的酪梨青醬,在拌炒的過程中拌勻醬料,炒約一分半~兩分鐘即可, 註: 盛盤前可以試味道,若覺得想吃鹹一點,再加一點鹽,喜歡濃郁口感的可以依個人口味增加酪梨青醬的量

  • 盛盤後,擺上雞腿排,撒上一些敲碎的堅果裝飾擺盤即完成!

小訣竅: 可以依照個人口味,決定是否灑一些帕馬森起司粉

    盛盤後,擺上雞腿排,撒上一些敲碎的堅果裝飾擺盤即完成! 小訣竅: 可以依照個人口味,決定是否灑一些帕馬森起司粉

小撇步

喜歡吃辣的,可以試看看加入芥末醬喔! 味道意外的搭配呢!

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