清爽甘甜蔬菜豆腐煲 食譜ID: 347113

準備好熬煮高湯的蔬果。

洗淨後將大塊的梗對切後放內鍋中。

加滿水後放電鍋熬煮（外鍋加2.5杯水）。沒電鍋也可放瓦斯爐上熬煮高湯。

將蔬菜、香菇洗淨瀝乾，冬粉泡水泡軟。

雞蛋豆腐跟著上面的線條切小塊。

鍋中放入一大匙油待油溫熱後，將雞蛋豆腐放入兩面煎到金黃後盛起。

用鍋中餘油爆香薑片、蔥白、紅蘿蔔。

加入冬粉與其它蔬菜、調味料，倒入熬煮好的蔬果高湯煮滾。

加入雞蛋豆腐蓋上鍋蓋用小火悶煮5分鐘。

清爽甘甜美味的蔬菜豆腐煲完成囉^_^