「抹茶紅豆QQ麻糬麵包球」親子烘焙好上手

Miss Ju Ju
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描述

抹茶 X 紅豆真的絕配,搭著Q軟的口感,如果能再來口咖啡,那真是太棒了!

簡單易上手的做法,還能跟小朋友一起親子共樂動手做喔!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所使用的食材牌子可參考圖片喔
(抹茶粉是ㄧ保堂初昔)

    所使用的食材牌子可參考圖片喔 (抹茶粉是ㄧ保堂初昔)

  • 烤箱預熱,溫度165度,預熱25~30分鐘


將Q麵包專用粉、抹茶粉、蛋、冰水及奶油攪拌均勻,(一開始可以先借助刮板拌至乾粉與液體混勻,比較不容易黏手),揉壓至成糰,麵糰需要不黏手,且盆子中也是沒有任何未揉進的食材,摸起來會很像很軟的麻糬觸感

⭐️量少我都使用手打,不使用攪拌機

    烤箱預熱,溫度165度,預熱25~30分鐘 將Q麵包專用粉、抹茶粉、蛋、冰水及奶油攪拌均勻,(一開始可以先借助刮板拌至乾粉與液體混勻,比較不容易黏手),揉壓至成糰,麵糰需要不黏手,且盆子中也是沒有任何未揉進的食材,摸起來會很像很軟的麻糬觸感 ⭐️量少我都使用手打,不使用攪拌機

  • 分割麵團,每顆約21克,稍微拍平後包入蜜紅豆,每顆2.5~2.8克左右,滾圓後,放在烤盤上(剩餘麵糰平均分配即可)

⭐️如果有裂紋儘量用手指腹輕拍拍至紋路平滑,比較不容易爆開讓裡面的餡吐出來

    分割麵團,每顆約21克,稍微拍平後包入蜜紅豆,每顆2.5~2.8克左右,滾圓後,放在烤盤上(剩餘麵糰平均分配即可) ⭐️如果有裂紋儘量用手指腹輕拍拍至紋路平滑,比較不容易爆開讓裡面的餡吐出來

  • 表面噴水,進烤焙,烤焙溫度165度,22分鐘,轉170度,4分鐘,共26分鐘

出爐輕震烤盤兩下即可享用美味的抹茶紅豆QQ麻糬麵包球嘍

⭐️剛烤好的口感外脆內軟,但冷卻後皮會變軟,但還是很好吃,也可以事先先拌揉好並搓圓冷凍保存,要吃的時候,烤箱預熱,冷凍拿出來直接烤,就可以吃到剛烤好的嘍

    表面噴水,進烤焙,烤焙溫度165度,22分鐘,轉170度,4分鐘,共26分鐘 出爐輕震烤盤兩下即可享用美味的抹茶紅豆QQ麻糬麵包球嘍 ⭐️剛烤好的口感外脆內軟,但冷卻後皮會變軟,但還是很好吃,也可以事先先拌揉好並搓圓冷凍保存,要吃的時候,烤箱預熱,冷凍拿出來直接烤,就可以吃到剛烤好的嘍

  • 《同場加映其他口味配方變化》
原味QQ麻糬麵包球:https://icook.tw/recipes/346459?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

    《同場加映其他口味配方變化》 原味QQ麻糬麵包球:https://icook.tw/recipes/346459?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

小撇步

可調上下火溫度的層爐預熱及烤焙設定:上火180度、下火150度,預熱及烤焙皆30分鐘

蜜紅豆做法請參考:https://icook.tw/recipes/344344?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

💡每家預拌粉製作方式及添加食材不同,如果不是使用配方的牌子,可以參考一下預拌粉包裝後需要額外添加的食材喔

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Miss Ju Ju 98 食譜 935 粉絲

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