🇮🇹蒜辣鯷魚番茄乾烏魚子鮮蝦義大利麵 食譜ID: 344100
作法
1
首先製作基底醬汁 將蒜瓣、鯷魚、生辣椒、乾辣椒、初榨橄欖油全部加入食物切碎機
2
攪打成糊狀醬汁備用
3
深鍋水煮滾加塩，放入義大利圓直麵煮約10分鐘（請依各品牌包裝上標示）
4
在等待煮麵的同時可以先準備烏魚子 請選擇品質良好的商品
5
先以火槍在表面熾燒一下味道更香
6
平底鍋內倒入步驟2的基底醬汁，以中小火炒香
7
將鮮蝦放入鍋中
8
煎至兩面變色
9
加入切碎的日曬番茄乾翻炒 蕃茄乾因為曬乾濃縮，每100公克蕃茄乾就有46毫克的茄紅素，幾乎是新鮮蕃茄的20倍
10
煮好的義大利麵加入平底鍋中，與醬料混拌均勻 陣陣香味撲鼻而來
11
熄火加入酸模（或是其他生菜） 盛盤並刨下烏魚子
12
烏魚子的鹹香點綴其間，不時在口中爆發驚喜！加上酸甜的日曬番茄乾，拌著鮮美多汁的鮮蝦，裹著蒜辣的醬汁⋯⋯