[聖誕料理] 紅寶石燒軟骨

2012/12/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅石榴擁有美妙迷人果香滋味,豐富的營養對身體也很棒! 豬軟骨咬下軟Q溢出酸甜又帶點肉香的汁液,一口接著一口也不膩呢!
 
{不打烊廚房My Little Kitchen}
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食材

豬軟骨 8-10塊
紅石榴汁 半顆
調味料1
八角 1顆
丁香 3顆
味霖 2湯匙
冰糖 少許
調味料2
紹興酒 1湯匙
醬油 0,5湯匙
調味料
檸檬汁 半顆
  • 1 豬軟骨小火加薑川燙水滾前取出。 半顆紅石榴籽加適量水榨汁過濾備用。
  • 2 續1,中小火起油鍋將豬軟骨兩面煎酥黃,將調味料1入鍋翻炒至有飄出香味後,嗆入調味料2,待酒味蒸發加入紅石榴汁淹過軟骨4公分,中火汁滾後轉小火慢燒20分鐘。
  • 3 續3,燒20分鐘後,加入調味料 檸檬汁,此時試一下味道調整成喜愛的口味。 開中火讓湯汁收到稠亮即可上桌囉!
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小撇步

1. 因為加了紅石榴汁,所以豬軟骨顯得不油膩,成品顏色也相當美,而味道屬於酸甜帶點紅石榴的特殊果香。
2. 紅石榴汁一定要淹過軟骨多一點,這樣軟骨才有足夠時間將味道燒進去,顏色也才會稠亮哦^^

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